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Nos Menus gastronomique
Menu gastronomique, cliquez ici
Nos menus gastronomique 60 € (vins compris)
tout compris : Apéritif au choix, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, café
Menu à 52€ sans les vins
| Entrées (au choix) |
| Tataki de thon, billes de melon et pastèque infusé citron timut, tuile de sésame, réduction balsamique citron vert gingembre) (1 verre de Bourgogne Aligoté) |
| Burrata réduction framboise, combawa et son gaspacho de betteraves framboise, chips de basilic, pignons torréfi (1 verre de Cabernet d’Anjou) |
| Le foie gras du moment et son chutney (1 verre de sainte croix du mont) |
| Plats (au choix) |
| Steack de thon mi- cuit, tartare de légumes croquant et sa vinaigrette vierge aux fruits rouges (1 verre de Saint- Véran) |
| Trilogie de tartare (classique, vénitien, mexicain) (1 verre de Saint-Emilion) |
| Pavé de bœuf au sel truffé, écrasé de pomme de terre à l’huile de noix, pleurotes et son jus (1 verre de Côte de Bourg) |
| Burger d’agneau à l’orientale (Bun’s curry, citron, sésame noir ; steack d’agneau et bœuf aux épices zaatar, tomme de chèvre) et frite de patate douces (1 verre de Brouilly) |
| Ris de veau braisé au madère, garniture printanière (1 verre de Brouilly) |
| Desserts (au choix) |
| L’incontournable cheesecake du chef (coulis caramel beurre salé ou noisette) |
| La crème brulée du moment |
| Gaspacho de fruits rouge, muesli chocolat blanc et son crémeux citron vert, menthe |
| Péché mignon des écureuils |
| Le café gourmand |
| L’irish coffee (à la crème liquide) |
| L’assiette de 3 fromages affinés (sélection Xavier Thuret mof2007) |
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